เมนูอาหารพื้นถิ่น ต้มปลาร้าหัวตาล อัตลักษณ์ชุมชนสรรพยา

มาตลาดกรีนดี ต้องชิมอาหารถิ่น หาทานยาก ที่กลายเป็นอัตลักษณ์ของสรรพยา ที่ใครๆ มาได้ชิมจะติดใจ  เช่น

ต้มปลาร้าหัวตาลที่วิธีการทต้มปลาร้าหัวตาลนั้นไม่ง่ายนักเริ่มจากการคัดสรรลูกตาลคุณภาพที่นับวันจะหาคนขึ้นตาลยากขึ้นทุกทีเหลือมีเพียงไม่กี่แห่งในสรรพยาที่จะได้ตาลที่สดใหม่มาปรุงอาหารโดยควรเลือกตาลที่มีสีเขียวมากกว่าดำเพราะมันยังอ่อนอยู่ยังนำเอามาแกงได้และนำส่วนหัวที่ยังเป็นเนื้อขาวๆมาใช้แกงที่สำคัญคือน้ำปลาร้าที่สรรพยานั้นถือเป็นแหล่งผลิตที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทยใครๆอาจคิดว่าน่าจะเป็นทางฝั่งอีสานแต่ที่สรรพยานั้นมีโรงปลาร้าอยู่ในชุมชนที่สะอาดถูกหลักอนามัยปลอดภัยและส่งออกไปทั่วประเทศอีกด้วย

ดังนั้น การทานน้ำปลาร้าของที่นี่ จะสดใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็น เมื่อนำมาใส่ในแกงนั้น คือดีงามที่สุด และที่นี่เราใช้กะทิคั้นเอง ซึ่งจะทำให้มีความหอมแบบธรรมชาติ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ คือดีงามมากๆ ท่านใดสนใจ มาชิมได้ที่ตลาดกรีนดี หรือตลาดโรงพักเก่าสรรพยา ที่เปิดทุกวันเสาร์–อาทิตย์ต้นเดือน  ชมรมฟื้นฟูตลาดเก่าสรรพยาจะให้บริการอาหารพื้นถิ่นโบราณ  งานเลี้ยงรับรอง  งานส่งเสริมการท่องเที่ยววิถีชีวิตชุมชนคนสาปยา และเป็นฐานเรียนรู้ด้านการท่องเที่ยวเชิงอาหาร สำหรับนักท่องเที่ยวที่สนใจมาเป็นกลุ่ม สามารถติดต่อมาได้ที่ เพจเฟซบุ๊ก วิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวเมืองสาปยา