น้ำพริกสาปยา ไข่เป็ดไล่ทุ่งต้มยางมะตูม

เรื่องราว น้ำพริกสาปยาเป็นสูตรเฉพาะของชุมชน เป็นการนำน้ำพริกเผามาผัดกับหมูสับและขิงซอยปรุงรสโดยน้ำตาลโตนด มะขามเปียกและน้ำปลา ทานคู่กับไข่เป็ดไล่ทุ่งต้มเป็นยางมะตูม  เป็นอาหารที่ถูกปากนักท่องเที่ยวและผู้มาเยือน และท่านรู้หรือไม่ว่า ไข่เป็ดไล่ทุ่งถือว่าเป็นวัตถุดิบทีเด็ด และดีกว่าอย่างไร

หากท่านที่ได้เคยลองทาน ไข่เป็ดไล่ทุ่งที่สรรพยา จ.ชัยนาทแล้ว จะรู้สึกได้เลยว่า จะไม่มีกลิ่น ไม่เหม็นคาว เท่ากับไข่เป็ดที่เลี้ยงจากในฟาร์ม สีของไข่เป็ดไล่ทุ่งสรรพยา จะมีสีไข่แดง จะแดงเข้มเป็นธรรมชาติ แดงกว่าไข่เป็ดที่เลี้ยงในฟาร์มแบบปกติอย่างเห็นได้ชัด

แล้วจะดูอย่างไรว่าไข่เป็ดนั้นเป็นไข่เป็ดไล่ทุ่งแท้ ๆ ?

อย่างแรก ให้ดูจากแหล่งที่มา หากได้ซื้อ ได้ช้อปจาก ต.สรรพยา จ.ชัยนาท อันนี้คือไข่เป็ดไล่ทุ่งแท้ ๆ แน่นอน เพราะที่นี่เลี้ยงกันแบบไล่ทุ่งจริงจัง
อย่างที่ 2 ให้สังเกตจากลักษณะภายนอก ไข่เป็ดไล่ทุ่งใบจะใหญ่ และมักมีผิวสัมผัสไม่เกลี้ยงเกลานัก มักจะมีเศษดินติดอยู่บ้าง (แม้จะทำความสะอาดแล้ว)

วิธีเก็บรักษาไข่เป็ดไล่ทุ่ง

เมื่อได้ซื้อไข่เป็ดไป ถึงบ้านให้ทำความสะอาดอีกครั้ง เพื่อล้างดิน โคลนที่ยังคงติดที่ตัวไข่เป็ดอยู่ ทำความสะอาดออกให้สะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้ง และนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น ซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเป็นเดือน และวิธีจะเก็บไข่เป็ดให้ได้นานขึ้นอีก คือการนำเอาไปทำเป็นไข่เค็ม และไข่เค็มเป็ดไล่ทุ่ง ก็นับเป็นสินค้าชุมชน ตำบลสรรพยา ของดีจังหวัดชัยนาทอีกอย่าง ที่ผุ้ที่ได้ลองชิม หรือเอาไปเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารชื่นชอบ สามารถสั่งซื้อไข่เค็มเป็ดไล่ทุ่งได้ที่หน้าช้อปนี้เลยนะคะ ไข่เค็มเป็ดไล่ทุ่ง